只要有機會到夜市,我最愛的little eat(小吃啦)第一首選絕對是【潤餅捲】,大家不覺得潤餅捲是一種很棒的美食嗎?在春捲皮上塗抹一層甜辣醬,包裹碎蘿蔔丁、紅&白蘿蔔絲、豆乾丁、氽盪過的豆芽菜,最後再灑一大匙的花生粉,一卷就可以吃得很滿足,前不久,Mark帶我去大甲鎮瀾宮,我還曾經吃到包裹整塊肉片的潤餅捲呦^^

所以,在我的口袋食譜裡,最常做的變化就是各式各樣的潤餅捲,簡單又快速,重點是美味又衛生^^

今天,我將餐廳的經典名菜【蝦鬆】改包裝囉!油條、白蝦、小黃瓜&脆脆的馬鈴薯丁,在春捲皮塗抹的是廣受好評的凱薩沙拉醬,像這樣的料理,也很適合野餐呢^^

鮮蝦時蔬春捲

春卷1  

【材料】春捲皮4張 蒜碎1小匙 小黃瓜一條 馬鈴薯半顆分 新鮮白蝦5~6隻 油條一根 凱薩沙拉醬適量

【調味料】料理米酒 天日鹽 味之素高鮮味精 香油各少許

【做法】

1.馬鈴薯削皮切丁後,泡水約半小時

2.小黃瓜切薄片抓鹽去除多餘水分(約半小時)

3.新鮮白蝦剝殼,用牙籤去除沙筋,切成3~4等分

4.炒菜鍋燒熱,倒入適量的油,爆香蒜碎,入白蝦略炒

5.再倒入小黃瓜、馬鈴薯丁,入調味料一起拌炒即可盛盤

6.在一張春捲皮上塗抹一層凱薩沙拉醬,舀一匙作法5,放一根油條

7.最後再捲起來即可享用

主要食材有白蝦、油條、小黃瓜&馬鈴薯丁

春卷2  

在春捲皮上塗抹一層凱灑沙拉醬,要塗滿呦!這樣還可以當作最後春捲皮包裹起來的粘劑

春卷3    

在春捲皮上鋪上適量的食材,請不要太貪心,包太多會卷不起來的,或是春捲皮會爆開

春卷4  

廣達香-凱薩沙拉醬 1kg(點此可連結賣場)

廣達香凱撒醬(1000g) 

美乃滋 配合 法式芥末醬(不是哇沙米唷!) 
加上 怕米森起司粉、橄欖油 以及精選 進口鯷魚,再經甜鹹調味而成。
口感鹹中帶甜,濃郁的起司融合鯷魚香味,是數家跨國連鎖餐飲業相當喜愛的產品唷!

 

 味之素 高鮮味精 1000g 全素可食(點此可連結賣場)

由鮮味專家味之素集團技術研發製造而成,具極致鮮味。只需傳統味精1/4用量,即能提引出食材原有的風味,並讓料理呈現更具豐富口感的自然鮮美,從熬煮湯品到大火快炒類、蒸煮類等料理皆可使用。

 

  

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

更多商品請至至http://www.pcstore.com.tw/amazing/(點此可連結賣場)

 

 

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