看報紙學了一道有趣的新菜色，【辣子龍鳳窩】，食材有雞肉和蝦子，特別是加了酥脆的麻花捲，香辣之外帶點甜，很下飯哩！
有別傳統川菜作法：重油、重鹹，改良過的川菜依然保有香辣感，少油的烹調手法更健康^^
記得這道菜不可缺少的就是乾辣椒，在合適的料理放些乾辣椒，我們的味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸，以及鉀、鎂和鐵等人體所必需微量元素等。*資料參考網路
辣子龍鳳窩
【材料】去骨雞腿1支 芥末椒鹽粉15g 麻花捲5~6根 蒜末少許 白蝦10隻 乾辣椒7~8根 薑片10g 地瓜粉適量
【醃料】鹽、日本太白粉、蛋白液1顆分
【準備】醃料拌勻，白蝦去頭尾、去殼、去腸泥
【做法】
1.雞腿肉內側劃幾刀，以醃料抓醃過，切長條沾地瓜粉以180度由溫炸3~5分鐘
2.白蝦沾地瓜粉，也以180度炸約1分鐘撈出
3.小火爆香乾辣椒、蒜末、薑片、下麻花、雞腿肉、白蝦&芥末椒鹽粉拌炒均勻即可
購買乾辣椒時，黃色小片狀的辣椒籽一定要有，不然就沒有辣了
炸得很酥脆的雞腿
食材【雞腿肉、白蝦、乾辣椒、麻花捲】
去殼的白蝦記得裹上一層薄薄的地瓜粉
松井 芥末椒鹽 600g(點此可連結賣場) 全素可食
品 名：松井 芥末椒鹽
成 分：松井山葵粉、黑胡椒、白胡椒、鹽、糖、L-麩胺酸鈉
容 量：300公克(±3%) *2 包
有效日期：標示於外盒(日/月/西元年)
保存期限：兩年
保存方法：請置於冰箱或陰涼處。
產地：台灣
調理方法：
1.沾~沾食或灑用，可增添新風味、香嗆柔順、甘甜味美。
2.滷~去腥解油、爽口不膩，是滷料中的極品。
3.炒~依個人喜好添加於炒飯或菜餚中。
4.醃~去腥增香、保留原味；香味甜美。
5.烤~依個人喜好用於燒烤製品之沾食或灑用。
6.拌~獨特香味、口感絕佳、增添食物美味。
7.煮~依個人喜好添加於高湯中。
福果 朝天椒 辣椒片(點此可連結賣場) 【葷素皆可食用】600g
品 名：福果朝天椒 【葷素皆可食用】
成 分：新鮮上選100%朝天椒。
產 地：台灣
容 量：600公克±5公克
保存期限：24個月
有效日期：標示於袋上
保存方法：開封食用後，請將封口摺好，以防產品潮濕變質。
使用方法：炒菜(肉、海鮮)、醃漬、調醬汁、牛排、披薩、湯類、沙拉...等。
昌華興業&明順商行
地址:台北市富民路155巷9號
營業時間:AM3:00-AM12:00
付款方式:現金、刷卡
歡迎批發零售
更多商品請至至http://www.pcstore.com.tw/amazing/(點此可連結賣場)
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