為什麼我會自信滿滿的說：這是完美的炸雞腿？原因是：我家女兒張小瑄，她非常討厭吃雞鴨魚肉的皮，每次吃都會將皮剝掉，但這次，我用了這非常棒的醃料粉，還有炸好會有超棒酥脆口感的酥漿粉，小瑄邊吃邊驚呼：原來炸過的雞皮這麼美味ㄚ！而且，今日的午餐，小瑄也是我的廚房小幫手喔，母女2人一起下廚，幸福感加倍
這就是完美的炸雞腿
【材料】去骨雞腿3支 肯塔基炸雞調味粉 (酥漿粉、沙拉油、水適量)
【作法】
1.去骨雞腿可先劃幾刀(調味粉更易入味)，加入適量的調味粉，仔細搓揉後，放入冰箱冷藏約8小時)
2.酥漿粉、沙拉油、水混合成粉漿，取出醃好的雞腿，裹上粉漿
3.放入油鍋以170~180度的油溫，炸約8分鐘(要看雞腿的大小來決定炸的時間)
正在油鍋中炸的雞腿
酥漿粉、沙拉油、水調製好的粉漿(記得加沙拉油，炸好的食物會更酥脆)
用肯塔基炸雞調味粉醃過的3支大雞腿
今日的廚房小幫手：張小瑄
肯塔基炸雞調味粉 1000g(點此可連結賣場)
關於肯塔基炸雞調味粉的用法：
用途：適用於雞腿、雞翅、雞肉、豬肉、雞排、章魚足、豬排、牛排、魚、蝦、蚵及一般油炸品類等。
使用方法：
餐飲業、自助餐使用本炸雞調味粉不必加水，僅以少許粉均勻塗抹於炸物之表面，待炸物入味後即可入鍋油炸(入位時間：自家用兩小時，生意用的八小時)。
炸雞店：
1.雞排：將雞排雙面均勻抹上本炸雞調味粉(入味)，炸前雞排沾水即起後沾地瓜粉即可入鍋油炸。
2.脆皮雞排：將雞排塗抹本炸雞調味粉至入味後，在沾上酥漿粉即可入鍋油炸。
3.章魚足：將章魚足加入本炸雞調味粉拌勻後沾上地瓜粉即可入鍋油炸(醃漬時可加入少許紅辣椒粉去腥味)
注意事項：
1.雞腿、雞翅較不易入味，可用微鹹的鹽水先浸泡約半小時，再塗上本炸雞調味粉。
2.油溫應控制在175度為最適溫度。
3.1公斤的粉約可炸雞腿、雞翅40~45台斤，雞排30~35台斤。
金錢豹 酥漿粉(酥粉) 1000g (純素可用)(點此可連結賣場)
關於酥漿粉的使用方式：
將酥漿粉加適量的水調勻(約一碗酥漿粉0.8碗水，調漿時加少許沙拉油，酥度更佳)將油炸物沾上調好之粉漿即可油炸(油溫170~180度)
適用油炸物：薯條、四季豆、茄子、鮮香菇、豆腐、芋頭、金針菇、青椒、杏鮑菇、香蕉、蘋果、帶皮澎湖絲瓜、年糕、元宵、鳳梨蝦球、香酥鱈魚、雞排、雞塊、雞腿、雞翅、豬排、花枝、生蚵....等。
炸酥皮豆腐：
將豆腐切成四塊沾上調製好之粉漿後，放入油鍋炸至表皮呈金黃色，外皮酥脆、內豆腐仍是軟的，食用時沾蒜末、醬油。
脆酥香蕉：
將香蕉剝皮後，切成斜片，沾上調好粉漿，放入油鍋中，以170~180度炸成金黃色即可。
昌華興業&明順商行
地址:台北市富民路155巷9號
營業時間:AM3:00-AM12:00
付款方式:現金、刷卡
歡迎批發零售
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