相信大多數的人對法式芥籽醬、日式芥末醬、蜂蜜芥末醬都分不清楚，今天就和大家分享這三種醬料的成分，和法式芥籽醬的簡易食譜^^
法式芥籽醬：也是狄戎芥籽醬，此醬源於1856年，在法國狄戎有一位叫Jean Naigeon以尚未成熟的酸葡萄汁替代傳統芥茉醬配方所用的酸醋。在芥末醬看到的未研磨顆粒是芥末籽，以不同的芥末籽混合香料達到不同的氣味與口感。
日式芥末：正式名稱其實是山葵【わさび】，是一種十字花科的植物，綠色，味道強烈，辣味刺激鼻竇，市售的山葵多以牙膏狀或粉狀出售。
蜂蜜芥末醬：的黃芥末則是屬於美式芥末，呈黃色色澤，一般含有芥末子、水、鹽、匈牙利辣椒粉、薑黃粉、大蒜粉、醋等成份。如果想自己調製蜂蜜芥末醬，可以1比1混合，此醬搭配薯條、洋蔥圈、漢堡等，是現今最熱門的基底醬
＊資料部份參考網路
夏日清爽風味法式芥籽鰻魚時蔬捲
【材料】春捲皮 法式芥籽醬 QP沙拉醬 小黃瓜切細絲 罐頭玉米粒瀝乾水分 紅燒鰻魚罐頭 素香鬆適量
【作法】
1.將芥子醬和QP沙拉醬以1比1混合備用
2.在攤開的春捲皮上用抹刀將做法1的醬均勻塗抹
3.依序排列小黃瓜絲 罐頭玉米粒 紅燒鰻於 素香鬆即可捲起，對切食用【很簡單又很好吃】
其他食譜
最多人想學的鯷魚芥籽醬義大利麵
【材料】鯷魚 法式芥籽醬 蒜末 羅勒葉 義大利麵適量
【調味料】白酒 起司粉
【作法】
1.義大利麵放入加鹽的滾水中煮熟，約8~10分中撈起備用
2.平底鍋放入少許橄欖油，炒香蒜末，加入鯷魚、芥子醬、調味料及作法1的意大利麵拌勻，在灑上羅勒葉即可
最浪漫的法式濃情燉雞
【材料】去骨雞腿1支 紅羅蔔塊60g 馬鈴薯塊80g 櫛瓜片5片 鮮奶油30ml 月桂業1片 法式芥籽醬 洋蔥 蒜 紅蔥頭各1大匙，鹽、義式綜合香料各少許，水300ml
【醃料】黑胡椒 白胡椒 鹽各少許
1.去骨雞腿切塊，加醃料醃半小時
2.雞腿以中火煎熟，加洋蔥、蒜、紅羅蔔、馬鈴薯、櫛瓜、紅蔥頭炒香
3.加水煮至馬鈴薯變軟，放鹽、鮮奶油、法式芥籽醬、月桂葉、義式綜合香料後，在烹煮3分鐘即可＊食譜參考報紙
香煎雞腿肉芥籽起司佐紅醬(點此可連結詳細食譜)
CLOVIS 法國芥茉籽醬 500g(點此可連結賣場)
昌華興業&明順商行
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營業時間:AM3:00-AM12:00
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