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雞胸肉的優點是油脂少，蛋白質含量高，且易吸收， 但這亦是雞胸肉的缺點【油脂少】，為了讓雞胸肉變好吃，大多數料理方式是用裹粉的方式；而我今天要和大家分享讓雞胸肉變好吃的Tips是【無鹽奶油】加上焗烤，如此一來，雞胸肉的味道將會是香醇又滑順，牽絲的起司更是令人難以抗拒！

今日的照燒小幫手用的是日本滋優鮮露昆布醬油(2倍濃縮) 1000ML(點此可連結賣場)，用量足足省一半

【材料】雞胸肉1份(2片) (鹽、黑胡椒粒適量) 焗烤用起司絲適量

【調味料】昆布醬油 陳年醋(其他醋也可以) 米酒 味醂 細砂糖適量 無鹽奶油一小塊

【作法】

1.在厚厚的雞胸肉劃2~3道刀痕【可幫助雞肉料理時間縮短】

2.在作法1的雞胸肉灑鹽和黑胡椒粒備用

3.鍋內倒入適量的油，雞皮面朝下，煎的時間約4~5分鐘【用中偏小火】，待雞皮呈現金黃色，翻面，【改小火】，再煎約4~5分鐘。

4.將調味料放入碗裡混合，再倒入作法3的鍋裡，煮約2分鐘，即可裝盤。

5.在作法4灑上適量的焗烤用起司絲，放入以預熱過的烤箱，用180度烤5分鐘即可。

日本滋優鮮露昆布醬油(2倍濃縮) 1000ML(點此可連結賣場)

昌華興業&明順商行

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