磅秤是喜愛做料理的人不可少的重要工具(尤其是烘焙),我之前所擁有的磅秤是鄰居送給我,歷經我8年來不斷的操練,終於在上個月壞掉了。買了一個新的磅秤回來,非常的興奮,但打開後卻無法將銅盤放在秤上,我家的鐵妹在一旁冷冷的看著我,終於受不了,拿起磅秤的包裝盒仔細的閱讀,然後去抽屜拿了小型工具箱裡的小螺絲起子,將包裝盒裡的其他小零件拿出來組裝,還一邊斜眼偷喵我,臉部表情非常清楚的表現說:真不曉得我媽到底是怎麼活了這麼多年?總而言之,秤總算是是組裝好了,今天要做的甜點材料也都備齊,香蕉咖啡杏仁蛋糕就當作是我感謝鐵妹幫忙組裝磅秤的回禮

香蕉咖啡杏仁蛋糕

IMG_2122  

【材料】若要用烤模(約6吋圓形),要先在烤模內抹一層油(塊狀奶油or食用油皆可,再灑上一層薄薄的麵粉,烤好的成品容易脫模)

1.高筋麵粉50g 低筋麵粉30g 全麥麵粉80g 杏仁粉30g 泡打粉1小匙 細砂糖80g 全蛋2顆 

2.即溶咖發粉1包 熱開水130cc 蜂蜜60cc 玄米油20cc

3.香蕉3根(2根香蕉搗成泥,1根切成片狀裝飾用)

【作法】

1.將材料1的粉類過篩備用,即溶咖啡粉加熱開水沖泡備用

2.全蛋加細砂糖攪拌均勻,加入材料2的玄米油、以沖泡好的即溶咖啡和蜂蜜(每加一種食材要先拌勻後,再加一種)

3.加入香蕉泥拌勻,在加入作法1的粉類材料,用刮刀拌勻

4.將麵糊倒入烤模,放到以預熱過的烤箱,以180度先烤10分鐘,從烤箱取出烤模將香蕉切片平均的鋪在蛋糕上,在送入烤箱繼續烤約30分鐘即可

*將竹籤插入蛋糕中心點,拿出竹籤沒有沾黏麵糊及表示成功

正在組裝磅秤的鐵妹

IMG_2112  

我的新磅秤

IMG_2113  

 

創作者介紹
創作者 w88888888 的頭像
w88888888

明順商行-南北雜貨行|雜貨批發|無國界料理|美食情報

w88888888 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()