所謂的美食，定義到底在哪裡呢？就我個人而言，食材新鮮、精心調製的醬料、再加上優雅舒適的用餐空間，挑逗味覺的法式香頌背景音樂，在鼎極魚翅(點此可連結相關網頁)感受到了
和風沙拉是清爽的水果和風醬，杏仁片也烘烤過的小細節，搭配生菜有著堅果香；海鮮濃湯料多；剛上桌還是滾燙的，一碗料超多的魚翅上湯加上銀芽，淋上大紅醋，真是太奢華了；法式明蝦的調味醬隱約吃出有木材清香的月桂葉香味；香脆的雞腿排；看似完整卻以熬煮到軟嫩入味的蜜地瓜；至於智利鮑魚，據我所知，上好的鮑魚是要用金華火腿、日本干貝、廣東臘味加上湯不停熬煮60小時才可成，老實說，今日吃的鮑魚並不像我所想像的(大概是我的層次不夠ㄅ)，盛櫻花蝦炒飯的容器底部有小氣孔，即使吃到底層的飯粒，還是粒粒分明，很好ㄔㄛ
餐廳的佈置是想走宮廷奢華風吧，從餐廳門口上二樓時，還能欣賞到法國印象派畫家雷諾瓦的畫作，親切的服務人員除了本國語，日本語也很流利
魚翅上湯
和風沙拉
海鮮濃湯
法式明蝦
智利鮑
雞腿排
檸檬鯛魚
櫻花蝦炒飯
龜苓糕
鼎極魚翅餐廳的一隅
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