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夏天是個很奇妙的季節，溫度高所以很適合揉麵糰，做些像是麵包或是pizza的基礎麵糰，也因為溫度高，所以揉麵糰的過程當中，總是汗流浹背，曾經看過一篇有趣的文章：作者把揉麵糰當做一種發洩怒氣和負面情緒的自我療癒方式，藉由揉麵糰的過程，將不滿的情緒化解，而我純粹只是喜歡嘗試做不同的料理，來滿足自我的成就感，況且，用愛心去做的料理美味度應該會更加倍ㄅ

今天我並不是用蕃茄糊做基底醬，而是用義麵醬罐頭加上蕃茄醬混合當做pizza的基底醬，主要的配料則是用燻雞肉和杏鮑菇，燻雞肉本身的調味已經很好，所以不用再另外調味

燻雞杏鮑起司披薩

披薩基礎麵糰(可做4個)

【材料】高筋麵粉480g 低筋麵粉120g 水360g 橄欖油30g 酵母粉8g 鹽少量

【做法】

1.將酵母粉倒入溫水攪拌均勻

2.高筋和低筋麵粉倒入鋼盆裡，倒入做法1，加入鹽、橄欖油攪拌成麵糰

3.取出做法2的麵糰置於工作檯上揉壓，甩打成光滑麵糰後放入鋼盆，蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘

4.取出做法3的麵糰分割成4等份滾圓，放入容器蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時即可

5.將做法4的麵糰拍打後用桿麵棍向外桿開成扁圓平狀備用

披薩內餡

【材料】洋蔥1顆切丁 茭白筍4根切絲 A級杏鮑菇3根切丁 燻雞肉約200g (起司絲 起司粉適量) (義麵醬1罐 蕃茄醬150g混合備用)

【做法】

1.炒菜鍋加熱倒油，炒香洋蔥，加入茭白筍、杏鮑菇、燻雞肉拌炒約1分鐘即可

2.披薩皮塗抹一層醬，灑起司絲，適量的放入做法1的餡料，灑起司絲和起司粉，放入已預熱的烤箱以180度烤15分鐘即可

今日的食材本店都有販售ㄛ

肉醬罐(301kcal/罐)

內容量：290公克

原產地：日本

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售