芝麻.柚子.芥末子和風醬,算是我們明順商行的長年熱賣商品,除了可以直接搭配生菜沙拉或是當做涼麵醬食用外,也是餐廳主廚用來當做變化醬料的基底ㄛ

現代人因為飲食過盛,3高(高血糖高血脂高血壓)幾乎已經全民化, 醫學報導也時常看到青少年因外食,導致身體機能衰退,多多下廚除了可以照顧全家人的健康,一家人聚在一起用餐的福氣,是很值得珍惜的

在這裡我特別找了一些變化醬料的食譜供大家參考,讓喜愛做菜的大家有更多變化料理^_^

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品名:芥末和風醬

材料:釀造醬油食用植物油蔗糖純釀造蘋果醋芥末籽海鹽芥末油調味料

內容量:1000毫升

保存期限:10個月

原產地:日本

品名:柚子和風醬

材料:柚子果汁純釀醬油大豆植物油蔗糖純釀蘋果醋海鹽調味料

內容量:1000毫升

保存期限:10個月

原產地:日本

品名:芝麻和風醬

材料:釀造醬油胡麻油食用植物油蔗糖純釀造蘋果醋白胡麻海鹽芥末油調味料

內容量:1000毫升

保存期限:10個月

原產地:日本 

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味噌淋醬拌時蔬(芥末和風醬)

【材料】菠菜60g 金針菇20g 紅蘿蔔15g 沙拉筍50g 紅蕃茄片1片

【味噌淋醬】原味花生醬20g 白味噌20g 芥末籽醬10g 冷開水30cc 柴魚素1/5小匙 醬油1小匙 麻油1小匙

【做法】

1.將菠菜以滾水汆燙後泡冷水冷卻,瀝乾切成3公分段;金針菇以滾水汆燙一下撈出;紅蘿蔔切成長約3公分的細條狀,以滾水汆燙後撈起,備用

2.將所有味噌淋醬的材料拌勻備用

3.將所有時蔬和做法2的味噌淋醬混合拌勻,盛入以蕃茄片舖底的盤子即可

火鍋沾醬-香麻辣醬(芝麻和風醬)

芝麻和風醬50g 辣椒油30g 滾開水20g 花椒粉1小匙 細糖20g 

甜味香蕉沙拉(柚子和風醬)

【材料】香蕉2根 綠萵苣和紫萵苣共150g 雞蛋1顆 中筋麵粉20g 橄欖油20cc

【做法】

1.香蕉去皮切片,雞蛋打成蛋液,備用

2.將做法1的香蕉切片沾中筋麵粉及蛋液

3.平底鍋放入橄欖油,將做法2的香蕉片放入鍋中煎至上色,取出備用

4.萵苣洗淨切片,放在盤中,放入做法3的香蕉片,淋上柚香油醋醬即可

【柚香油醋醬】材料柚子和風醬60cc 白酒醋60cc 胡椒粉適量

【做法】將所有材料倒入碗中,全部拌勻即可

 *食譜部份參考400道異國料理聖經

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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