母親節這天,大多數的餐館為了翻桌率,往往都只推出套餐,制式的菜色總是令人有點小失望,即便是想外帶pizzza,都得大排長龍,想想還不如自己下廚,雖然多花一些時間,但要煮出來的餐點好吃,還是得花點心思的^_^

白蝦海膽義大利筆管麵

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【材料】白蝦1斤 洋蔥半顆切碎 黃櫛瓜半條切片 奶油一小塊 鹽少許 筆管麵350g   

【海鮮高湯】蝦頭 迷迭香葉少許 奧勒崗葉少許 白酒 高湯 洋蔥半顆切碎

【做法】

【海鮮高湯部份】

蝦頭迷迭香葉奧勒崗葉和洋蔥一起炒香,加高湯和白酒煮20分鐘即為海鮮高湯

【筆管麵部份】

煮一鍋沸水,加少許鹽,放入筆管麵,煮8-10分鐘,起鍋備用

【白蝦海膽義大利筆管麵部份】

 1.平底鍋加熱倒油,先將白蝦兩面煎到變紅,起鍋備用

2.續炒洋蔥,加黃櫛瓜,倒入海鮮高湯義大利筆管麵,加入海膽醬白蝦鹽拌炒,熄火,放入奶油塊,蓋鍋蓋悶個3分鐘即可

酥皮南瓜蘑菇濃湯

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【材料】酥皮 蛋黃液 南瓜切塊蒸熟 蘑菇切片 玉米濃湯塊2塊 鮮奶油適量 水

【做法】

1.切片蘑菇先川燙備用

2.湯鍋放入蒸熟的南瓜用湯杓壓成泥,加水鮮奶油玉米濃湯塊一起煮沸,期間要不停攪拌,讓所有材料混合均勻

3.煮好的濃湯倒入可焗烤的湯碗,鋪上酥皮,抹蛋黃液,放入已預熱的烤箱用180度烤10分鐘即可

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薩拉托加塔

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【材料】蘇打餅乾20塊先搗碎 砂糖100g 腰果100g先用烤箱烤過 泡打粉1小匙 蛋白4個 砂糖1大匙 {鮮奶油100cc 砂糖1大匙 巧克力}(可用10吋塔模)

【做法】

1 搗碎的蘇打餅乾砂糖腰果泡打粉用橡皮刮刀拌勻

2.蛋白用電動攪拌器加糖打發到成立角狀

3.將打發的蛋白分2-3次加到做法1混合均勻

4.將做法3倒入烤模,用預熱的烤箱以200度烤20分鐘即可

5.鮮奶油加糖打發至8分,抹在放涼的塔上,巧克力用削皮器削成碎片,灑在鮮奶油上

*若覺得麻煩,做法5可省略

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薩拉多加塔是參考食譜書【秘密西點配方】這是我很喜愛的食譜,在圖書館借的,因為已經買不到了

謝謝小子綸送的母親節康乃馨,我會好好保存的

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明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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