傳統市場的優勢:家庭必備的薑(薑片薑絲薑泥)蒜(蒜仁蒜碎去皮蒜仁蒜泥),豬肉牛肉可切片切丁or絞肉,敖湯的豬大骨牛大骨等.........應有盡有,雞肉可去骨魚販販售現流海鮮也可當場幫顧客做處理

位於台北市富民路上最大型果菜市場的昌華興業,中央廚房所需生鮮疏果肉類客制化,餐飲業公司機關團膳大量採購均可配合,附加產地證明及農藥殘留證明,讓客戶安心

今天食譜所用的蔬果及肉品,是由昌華興業代購,傳統市場才能買到最新鮮又可符合客戶需求的好食材

韭香豬肉片

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【材料】五花肉片 韭菜 地瓜粉 醬油 冰糖 水

【醃料】蒜碎 五香粉 紹興酒 

【做法】

1.肉片用醃料醃半小時

2.醃好的肉片均勻抹上地瓜粉,放到油鍋過油,待肉片變色撈起

3.炒鍋燒熱放油,炒香韭菜,放肉片醬油冰糖,待收汁即可

沙茶蘆筍雞片

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【材料】去骨雞腿1支 蘆筍(先川燙)

【調味料】沙茶 xo 醬水 鹽 紹興酒 鳳梨 蒜碎 冰糖

【做法】

1.平底鍋加熱,直接將雞肉帶皮部份朝平底鍋置放,煎到雞油流出來

2.放蒜碎炒香,雞肉翻面繼續煎

3.兩面都煎熟時,先用鍋鏟將雞腿切塊,放蘆筍鳳梨拌炒,最後放調味料調味即可

芋香素雞煲

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【材料】芋頭 素雞 薑末 水

【調味料】辣豆瓣醬 素蠔油  冰糖

【做法】

1.起油鍋,炸芋頭和素雞,約1分鐘後撈起備用

2.炒鍋放油,放薑末炒香,放素雞和芋頭拌炒,加水煮到芋頭鬆軟,最後入調味料即可

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

 

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