現在網購甜點似乎非常的熱門,10個巧克力馬芬$150,感覺很便宜,但是這樣的食品吃到肚子裡,真的令人感到害怕,資料顯示:目前市面上大多數的烘焙麵包糕點含糖飲料,如果標示含有果糖的,都是玉米果糖;沒有任何標示的,也大多數使用玉米果糖

列日鬆餅是一種較硬式鬆餅,剛從鬆餅模取出的列日鬆餅非常的酥脆,而且做法很簡單為了自己和家人的健康,花點時間自己動手做點心吧!

金砂列日鬆餅

IMG_0068

【材料】中筋麵粉190g 赤砂糖(二砂糖)90g 鹽少許 安佳無鹽奶油70g 雞蛋2顆

【做法】

1.奶油放在容器中軟化,用打蛋器攪拌成膏狀

2.另一容器混合麵粉赤砂糖和鹽,加入奶油和雞蛋,將麵糊攪拌至均勻,蓋保鮮膜,靜置2小時

3.將麵糰分成6份,揉成丸狀,用毛刷在鬆餅模抹油,在瓦斯爐加熱

4.將小丸鬆餅放到做法3,蓋上模型,烘烤至2面呈金黃色即可(依各人喜好,可適量加蜂蜜or果醬)

赤砂糖(二號砂糖)

IMG_0069  

蔗糖是一種雙糖,晶體白色,具有旋光性,但無變旋。易被酸水解,水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物,廣泛分布於植物體內,特別是甜菜甘蔗水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗Saccharum spp.)和甜菜Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機器壓碎,收集糖汁,過濾後用石灰處理,除去雜質,再用二氧化硫漂白;將經過處理的糖汁煮沸,抽去沉底的雜質,颳去浮到面上的泡沫,然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。

以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為:冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、綿白糖(97.9%)和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)(89%)。資料參考維基百科

玉米果糖主要是由基因改造玉米製造的,因此成本很低,玉米果糖已經上市40年了,由於價格便宜,漸漸為廣大的食品及飲料業者採用來取代高價的蔗糖

據研究報告玉米果糖可能是一種慢性毒素,現代人的肥胖脂肪肝代謝症候群高血壓高血糖高血脂高尿酸等,都是可能與過度食用玉米果糖有關,如此發生的糖尿病心臟血管疾病中風肝硬化腎臟病,都會導致嚴重的健康傷害更可怕的吃含有玉米果糖的食物or飲料,並不會產生飽足感,以致很容易造成肥胖(資料參考自由時報)

明順商行

門市地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    w88888888 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()