布朗尼這道來自美國的甜點,雖然有著黑黑醜醜不起眼的外觀,卻是我個人偏愛的小點心據說是一位黑人媽媽製作巧克力蛋糕時,忘了將奶油打發而意外作出的失敗作品,因為捨不得丟掉,沒想到一嚐竟然是這麼地美味,甚至比巧克力蛋糕還好吃,就是這樣一場美麗的意外,造就了今天家喻戶曉的布朗尼。

草莓季節開始了,嬌嫩欲滴的草莓搭配黑黑的布朗尼再多花點功夫,自製卡士達醬,這就是我理想中的完美下午茶甜點,尤其是和市場裡的左鄰右舍一起分享,看到大家吃著我親手做的點心,露出幸福的微笑,感覺真棒

草莓布朗尼蛋糕佐卡士達醬

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蛋糕部份

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【材料】無鹽奶油220g 細砂糖130克 全蛋4顆 低筋麵粉80g 苦甜巧克力200g 可可粉30g

烤盤放一張烤盤紙or錫箔紙,抹一層薄薄的奶油備用

【做法】

1.將巧克力以隔水加熱方式融化

2.將無鹽奶油和細砂糖打成綿密狀,續加入蛋打勻(蛋一定要一顆一顆慢慢加,每加一顆蛋,就要把蛋液和奶油完全融合,這是重點)

3.加入融化的巧克力到做法2拌勻

4.將麵粉和可可粉過篩後,倒入做法3的巧克力麵糊裡拌勻

5.倒入烤盤中,放到以預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可

6.待涼切成方塊

卡士達醬部分

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【材料】

牛奶or豆漿500cc 細砂糖100g 玉米粉60g 香草精5cc 全蛋2顆 無鹽奶油少許

【做法】

1.將蛋玉米粉混合均勻備用

2.牛奶倒入鍋中加香草精加熱

3.將做法2的牛奶倒入做法1中,用打蛋器攪拌

4.再放回瓦斯爐加熱,持續的用打蛋器攪拌到麵糊呈現黏稠狀態,熄火

5.放奶油塊到卡士達醬裡就完成了

 

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