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最近發現自己在料理方面，又往前邁進一小步^^

以往在購買雞肉時，總會拜託老闆幫我將雞胸肉剖開成一大片(要算好時間，老闆很閒的時候)

2年多前我們才到泰國參加弟弟的婚禮，今天總算盼到泰國親人來台灣囉~在泰國的點點滴滴相簿<--點箭頭處可連結至相簿

這次泰國的親友來台灣遊玩，送給我們很棒的伴手禮，冷壓椰子油、酥炸咖哩餃、椰糖~~

我們家張小瑄，對很多食物敬謝不敏，像是海鮮種類的大多數魚、各種動物的內臟、還有雞、鴨、鵝肉的皮等

所以今天的味噌烤雞腿，我看著這個挑食女兒，一口一口的連皮帶肉吃下肚，覺得非常的開心^^

單純將馬鈴薯蒸熟，混合沙拉醬，就已經非常美味了！

但其實加入一些其他食材，像是明太子，會讓馬鈴薯的美味指數爆表呦^^

最近我迷上了一本關於歐洲料理的食譜，裡面的牛肉料理總是強調要使用牛肉高湯，就這麼剛好，廠商拿了2包牛肉高湯試用包給我^^

想當然耳，正因為有了這包牛肉高湯粉，所以做了非～常美味的牛肉料理，所以非常的開心，這次也非常認真的計算調味料使用的份量，希望有興趣嘗試得大家也能成功～～

羊肉料理在台灣的評價算是兩極，討厭羊肉的那方形容羊肉有一股不好聞的羊騷味~喜愛羊肉了這方(就像我)卻覺得入口的羊肉有股淡淡的奶香味

在料理羊肉時，適量的加入茴香OR孜然(點此可連結茴香&孜然的介紹文章&食譜)，都可以提升羊肉的風味，甚至是咖哩和羊肉也非常地搭

每當我看到我最愛的主廚-Jamie Oliver，在他的蔬果園裡穿梭，各種垂手可得的蔬菜、水果&香料，為料理加分，真的很羨慕，我就不行啦～

我媽媽說我是植物殺手，連最容易照顧的仙人掌都被我養的奄奄一息，最後還是依靠我媽媽的綠手指，才拯救了那可憐的仙人掌~

聽到一長串的菜餚名稱，感覺非常高難度的法式料理，其實也可以很輕鬆就料理好地

今天用的是魚刺少、肉多、脂豐的新鮮鮭魚

店裡進了營養價值極高，有穀物之母之稱的藜麥(點此可連結維基百科，認識藜麥^^)，在網路研究了關於藜麥的眾多食譜當中，竟然沒有交代如何煮出成功的藜麥飯，於是，我只好自己研究了^^

帶著既期待又害怕的心情，帶著十穀米和藜麥到廚房，我用量米杯舀了一杯的香米、半杯的十穀米和半杯的藜麥在內鍋裡，

繼這道雪蓮子=鷹嘴豆|蘿蔓生菜牛肉片鷹嘴豆菇菇(點此可連結食譜)食譜後，對新食材充滿熱血的我，又做了一道鷹嘴豆鹹派^^

做鹹派的這天，剛好是小瑄要去報考台北愛樂少年樂團(點此可連結網頁)弦樂團，據她說：這次的競爭非常的激烈，共有17位大提琴好手，想到我們家小瑄總是一副散漫的態度，為了要考進樂團，這兩個星期總算也開始認真拉琴，小瑄真的很愛練團，想到他小學待在國樂團，比賽前時常要加練，但她總是樂此不疲，她很愛團體生活^^

2014年世足賽已於6月12日在巴西開賽，打開報章雜誌，和世足賽有關的週邊商品頗熱門，還包括了擁有大螢幕的美式餐廳，可和一群有相同愛好的球友，邊關心賽事，邊分享高熱量美食。

今天和大家分享的這道超高熱量食譜，也是從報紙看到某餐廳推出的菜色，炸的金黃酥脆的薯條、美味多吃的牛肉薄片、會牽絲的起司絲，以及磨菇紅酒的調醬，搭配冰涼的啤酒or氣泡飲料都很讚

相信大多數的人對法式芥籽醬、日式芥末醬、蜂蜜芥末醬都分不清楚，今天就和大家分享這三種醬料的成分，和法式芥籽醬的簡易食譜^^

法式芥籽醬：也是狄戎芥籽醬，此醬源於1856年，在法國狄戎有一位叫Jean Naigeon以尚未成熟的酸葡萄汁替代傳統芥茉醬配方所用的酸醋。在芥末醬看到的未研磨顆粒是芥末籽，以不同的芥末籽混合香料達到不同的氣味與口感。

豬頸肉，又稱松阪肉，是豬面頰至下顎之間的肉，肥瘦相間，看起來很肥，脂肪含量卻不高，新鮮的豬頸肉有肌肉光澤，脂肪潔白，觸摸時不會黏手，一頭豬只有兩片、約六兩重的豬頸肉。

我喜歡吃豬頸肉，口感脆，婆婆的作法是類似黑白切，燙熟豬頸肉，沾蒜蓉醬。

所謂的里肌排是位於豬背中央帶骨的部位，很適合香煎、油炸、燒烤等，日式炸豬排通常就是選用里肌排

紅酒其實就是紅葡萄酒的簡稱，紅酒所含的紅色色素，就是在釀紅酒的時候，葡萄皮經壓榨釋放出來的，紅酒內含各種高量的植物性抗氧化物質，這些物質中和了脂肪食物中各種對身體有害的自由基，保護我們的動派不受阻塞，所以當我們在此樣里肌排料理添加紅酒燉煮，不但健康，而且紅酒中淡淡的果香，加上西式香料和些許奶油，可融合出順口的好味道

前幾天到澳門玩，吃了當地一家頗有名氣的葡國料理【非洲辣雞】，位於南歐洲沿海的葡萄牙，有海洋暖流的眷顧，海產魚獲豐富，理應海鮮才是葡國主菜，但就像台灣現在坊間林立的中式餐廳，即便說是湘菜，但其實已經是民族大融合，回來之後，想到曾經看過一道西班牙甜椒燉雞的食譜，食材容易取得，做法也不難，比較特別的是在此雞肉料理加了一種香料【牛膝草]，這種香料常運用於家禽料理，有種像薄荷的清淡香味，能引出肉質的鮮美度ㄛ！

主食的部份：做了小朋友最愛的炸薯條和炸起司飯糰，還用薑黃粉炒飯，薑黃粉是咖哩粉重要配料之一，擁有甜橙與薑之混合味道芳香，溫和的麝香味，略有辣味苦味

今天在市場發現一種日本原裝的蟹肉棒，小小的份量將近100元，和刎仔魚一起做成好吃的甜不辣，沾明順商行最新的紫蘇梅和風醬，感覺很清爽^_^

黑木耳XO醬豬肉

在東南亞料理經常會出現一種沙嗲醬，也是港澳地區常使用的調味醬，成份包含咖哩、豆酥等，用來煎雞排很下飯

想要吃餐廳的高級焗烤田螺嗎？其實用螺肉罐頭，就能做出美味的焗烤田螺呢

母親節這天，大多數的餐館為了翻桌率，往往都只推出套餐，制式的菜色總是令人有點小失望，即便是想外帶pizzza，都得大排長龍，想想還不如自己下廚，雖然多花一些時間，但要煮出來的餐點好吃，還是得花點心思的^_^

白蝦海膽義大利筆管麵

Olitalita全系列油品

橄欖油用聞的就讓人有飽足感！德國奧地利學者發現，添加橄欖油的食物讓人有飽足感，光在飲食中添加橄欖油香氣萃取物，每天就能減少攝取176大卡熱量

醬料是料理的靈魂，一樣的雞腿料理，使用不同的醬料，可能又會是一道另人感動的料理，做了好吃的料理，一整天的心情都好起來了

今天我用的醬料基底是泰式梅醬+韓式辣椒醬，泰式梅醬也是月亮蝦餅必備的沾醬，早餐的蛋餅沾泰式梅醬，也別有一番異國風味ㄋ