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天氣變得很冷,已經是10度以下,這時做吐司已經完全不用發酵箱,最後發酵的麵團放在吐司模裡,從晚上8:00發酵到清晨5:00,也完全沒問題,不用擔心麵糰發酵過度。

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大約在小綸念小學起,我開始教他要自己學會做簡易的早餐,好比說蛋餅、火腿蛋三明治等,小2歲的妹妹小瑄,則是在哥哥旁邊當二廚,幫忙端盤子、塗抹沙拉,並不是因為自己想偷懶,總覺得兄妹倆總是會長大,或許有天自己獨立了,也能照顧自己。

這兩年,自己全心投入店鋪的生意,加上烘培&固定的到俱樂部運動,時間好像永遠不夠用,但樂在其中。

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最近認識了一位非常有趣的,位於溫州街一家據說頗隱密的小餐館老闆Rebirth Cafe & Restaurant<-點箭頭處可連結FB網頁

大約在清晨3:30左右,我正在埋頭寫客訂傳真單,耳朵會聽到一聲「來了」

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