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目前日期文章:201505 (5)

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丙級烘培麵包考試結束後,時常做一件事,上完瑜珈課,走到西門町的百貨公司地下一樓小吃街的【麗緻坊】,站在那裏看麵包chef做麵包

看著麵包chef以明快的節奏將發酵好的麵糰做各種變化,編織、摺皺摺、包裹或甜或鹹的內餡,在歐式麵包上撒裸麥粉,都令我著迷~

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今年母親節,小姑拿了2顆擁有【地瓜界的皇后】之美譽的栗子地瓜回來,紫皮栗子地瓜是由日本農業研究中心改良的【關東85號】,在日本受到極大的歡迎。

近年來引渡到越南中部海拔1000公尺以上的高原種植,由於早晚溫差大,引出了栗子地瓜自然的香甜,加上濕度適中的紅砂土,栽種出來的栗子地瓜品質極佳,更勝於日本原產地。

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終於到了考試的日子,3個月的努力就看今天了,到了考場,換上考試規定的服裝,坐在教室等待老師說明考試規則,以及進考場檢查每項烘培器具

緊接著,又回到教室,由在場的一位考生抽考題,這裡就發生電腦因為更新無法做抽籤的動作,(緊張的心情加倍),東搞西搞總算在8:20抽完籤

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就在這個星期四最後的丙級麵包模擬考前一晚,我做了法式杏仁膏香蕉塔,集結了我的最愛元素【香蕉、杏仁&酥脆的塔】

我不禁想和大家分享在這裡,一起為證照奮鬥的4位夥伴們~

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慕斯是一種很費時又費工的甜點,偏偏各大飯店或是高級甜點店鋪推出的慕斯,都被我排拒,主要原因大概就是吃起來的口感,總是令我難以下嚥

但畢竟慕斯是走高級甜點必學的一門功課,所以最近我開始認真地研究,如何做出好吃的慕絲 

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