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目前日期文章:201404 (10)

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七十七號小餐館(點此可連結相關網頁)顧名思義,他真的是一家不太大的小餐館,兩層樓的水泥建築物緊鄰台北市植物園。

推開大門,一樓是開放式廚房和點餐區,踩著水泥樓梯上2F,開闊的用餐環境,從窗外灑落的陽光和室內的燈光,從水泥牆折射,竟給我ㄧ種溫馨的感覺。

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布列塔尼酥餅法文Galettes指的是圓形的小餅乾,是一種當你咬下每一口時,確實感到酥脆的奶油風味酥餅,但是像我這麼愛搞怪的人,怎麼可能中規中矩的依照食譜做出圓形糕點ㄋ,提醒大家這道布列塔尼酥餅在烘烤時較容易變形,需罩上中空模具才行喲

另外就是,雖然我的材料裡低筋麵粉是寫200g,但其實這須依當下麵糰的情況而定,有時候當你覺得麵團還是在很黏稠的狀態,還是要繼續少量的加入麵粉,一直到麵糰呈現不沾粘木勺才OK

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打開瑪莎曼咖哩調理包,撲鼻而來的是濃郁的椰漿香甜味,試嚐一口後,發現這咖哩是屬於帶甜味的香料咖哩醬,是一種混合許多香料的美味咖哩醬。

我用這包料理醬做了兩道簡易料理,ㄧ是焗烤海鮮,搭配佛卡夏麵包還蠻搭的;另一半的醬做了白精靈菇燴茄子,料理包有很多鬆軟的馬鈴薯塊,和茄子也相當的搭。

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西班牙馬鈴薯烘蛋這道料理,Tips有3:馬鈴薯切薄片,放入電鍋蒸熟;加入味道清新的香料葉【例如:羅勒(Basil)】;最重要的是加入Q比沙拉醬,這種源自日本的沙拉醬是屬於鹹的沙拉醬,有別一般市售的甜味沙拉醬,更適合做料理^^

和大家分享羅勒(Basil)這種香料:起源於印度,是印度教徒奉獻給神最高貴的香料,味道清新,有淡淡的薄荷香,是種揮發性香料,不需烹調過久,否則會有苦味,很多人會將九層塔和歐洲羅勒搞混,但其實味道不全然相同,可以取代就是了,最常出現羅勒的就是青醬~

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相信大多數的人對法式芥籽醬、日式芥末醬、蜂蜜芥末醬都分不清楚,今天就和大家分享這三種醬料的成分,和法式芥籽醬的簡易食譜^^

法式芥籽醬:也是狄戎芥籽醬,此醬源於1856年,在法國狄戎有一位叫Jean Naigeon以尚未成熟的酸葡萄汁替代傳統芥茉醬配方所用的酸醋。在芥末醬看到的未研磨顆粒是芥末籽,以不同的芥末籽混合香料達到不同的氣味與口感。

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雞胸肉的優點是油脂少,蛋白質含量高,且易吸收, 但這亦是雞胸肉的缺點【油脂少】,為了讓雞胸肉變好吃,大多數料理方式是用裹粉的方式;而我今天要和大家分享讓雞胸肉變好吃的Tips是【無鹽奶油】加上焗烤,如此一來,雞胸肉的味道將會是香醇又滑順,牽絲的起司更是令人難以抗拒!

今日的照燒小幫手用的是日本滋優鮮露昆布醬油(2倍濃縮) 1000ML(點此可連結賣場),用量足足省一半

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和小綸、小瑄開心的玩遍魚尾獅公園(點此可連結)&其他景點,經過一晚充分的休息過後,隔天我們來到新加坡最夯行程【環球影城】,科幻城市遊樂設施【變形金剛3D對決】絕對是此行不能錯過的超讚遊戲,和環球影城的大明星拍照、瘋狂血拼、看有趣的街頭表演秀、遊行等,怎麼玩都不會累,記得一定要到失落的世界看精采的【未來水世界】,演員精湛的演技和令人嘆為觀止的爆破效果,工作人員用水柱、水槍等各種花招和現場觀眾互動,絕對讓大家濕背秀【事實上是全身都濕】

這裡和大家分享我們在新加坡旅行社購買的票價&聖淘沙的票價【新幣】

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難得的三天連假,對我來說簡直就是神的恩賜,好~~一段時間沒有做我最愛的烘培囉,趁著今天天氣好、溫度好、心情好,我要和大家分享我最愛的麵包ㄓㄧ【肉桂捲】

肉桂捲是美國最常見的甜麵包,在發好並且桿開的麵皮上,塗抹一層無鹽奶油、細砂糖、肉桂粉&我個人最愛【蘭姆酒泡製的葡萄乾】,捲好的肉桂捲在烤箱烘烤時,肉桂香氣四溢,出爐的肉桂捲記得淋上厚厚的糖霜,趁熱食用,熱呼呼、軟綿綿、香噴噴的糖霜肉桂捲~~

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ㄎㄎ看到那ㄇ可愛ㄉ包裝怎ㄇ可能忍住不買咧?

迷錯!!就是LINE綜合水果糖!!!!!

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這天又有客人來門市購買泰式青咖哩調理包,而且是重覆購買呦!雖然我個人喜愛這調理包的辣度,但如果要做給全家人一起享用這異國調味,得改良過,於是乎,【義式青醬混搭青咖哩調理包】在我腦中迅速成型,想想這點子不錯,淋在日式風格的鯛魚片上,果然,連討厭吃魚的小瑄都大讚好吃^^青咖哩燴干貝海鮮(點此可連結食譜)

吃完正餐,記得來顆東南亞國家特有的酸子蜜餞,酸甜微辣,是幫助消化的休閒小點心^^

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