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目前日期文章:201312 (10)

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磅秤是喜愛做料理的人不可少的重要工具(尤其是烘焙),我之前所擁有的磅秤是鄰居送給我,歷經我8年來不斷的操練,終於在上個月壞掉了。買了一個新的磅秤回來,非常的興奮,但打開後卻無法將銅盤放在秤上,我家的鐵妹在一旁冷冷的看著我,終於受不了,拿起磅秤的包裝盒仔細的閱讀,然後去抽屜拿了小型工具箱裡的小螺絲起子,將包裝盒裡的其他小零件拿出來組裝,還一邊斜眼偷喵我,臉部表情非常清楚的表現說:真不曉得我媽到底是怎麼活了這麼多年?總而言之,秤總算是是組裝好了,今天要做的甜點材料也都備齊,香蕉咖啡杏仁蛋糕就當作是我感謝鐵妹幫忙組裝磅秤的回禮

香蕉咖啡杏仁蛋糕

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我對鮮奶油真的是又愛又怕,不是因為它的高熱量呦(生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層乳製品)!而是它開封後的短暫生命,是的,以我個人的經驗,夏天開封的鮮奶油放在冰箱大約只能放3天,冬天時約7天,之後就會開始腐壞。我喜歡動物性鮮奶油的濃厚鮮奶油味,尤其是在做蛋糕體亦或是在烤布蕾添加鮮奶油,甜點的層次感更加豐富了

蔓越莓巧克力烤布蕾的TIP:

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推開摩賽卡法式茶館餐廳的大門(點此可連結相關網頁),眼前是一片茶罐的世界、古色古香的傢俱和飄散在空氣中各種茶葉香、花香的氣味,往前走幾步,暈黃的燈光和桌椅的擺設,讓我們好似回到家中的感覺,心情瞬間放鬆

我們共點了四份套餐,花草奶油麵包、奶油蘑菇馬鈴薯濃湯、蔬果沙拉(可選凱薩醬or青檸柚子醬)、主餐:鬱金香海鮮燉飯、安格斯牛小排佐紅酒醬、匈牙利紅酒燉牛肉、法式燉豬腳佐蜂蜜芥末籽醬;甜點:焦糖烤布丁、義式鮮奶酪、手工乳酪蛋糕、手工巧克力蛋糕;飲品是薰香紅茶和德國蜜桃果粒茶

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8種降低膽固醇的食物其一正是鮭魚,想吃肉的時候,不妨吃鮭魚,鮭魚不但可降低血壓、三酸甘油脂,還可預防中風,成長中的小朋友多吃還可幫助腦部發育。

鮭魚肉含有高蛋白質及Omega-3脂肪酸,脂肪含量低,日本人會將鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜色,歐洲及美國人則以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或製成罐頭,北歐地區亦有醃製鮭魚。*資料參考維基百科

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哦!是誰住在深海的大鳳梨裡?海綿寶寶;方方黃黃伸縮自如,海綿寶寶,只要電視機播放這首有趣的歌,相信大小朋友都會哼個幾句!今天,我們就來做有趣的海綿寶寶奶油培根白醬義大利麵ㄅ

那說到要煮白醬,對照顧小孩的媽咪來說,的確有點耗時,沒關係的,只要你準備這兩樣:北海道起司濃湯塊&鮮奶油,美味的白醬就能輕鬆的完成

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海蜇是生長在海洋中的大型暖水性缸水母綱動物,在溫帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布,是一種可供食用的水母

海蜇的營養豐富,每100g含水分65g,蛋白質12.3g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,灰份18.7g,鈣182毫克,磷微量,鐵9.5毫克,硫胺酸0.01毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.02毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.04毫克,煙酸0.2毫克。每公斤海蜇含碘1320微克,在市面上常見的海蜇皮、海蜇頭、海蜇絲則是可食用的部份,做為涼伴菜用*資料參考維基百科

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以泰國咖哩來說,最辣的就是青咖哩了這青咖哩調理包是我第一次品嚐,打開包裝時,撲鼻而來的是各種香料混合的辛、香,配料相當豐富,除了新鮮干貝、草蝦仁、透抽是我準備的食材,其它像是筍簽、紅辣椒、看起來像是青碗豆,事實上是泰國的茄子則是調理包內含!所以呢,做這道料理非常簡單,即便是新手都會成功的,重點是:能否接受這辣度^^

青咖哩燴干貝海鮮的簡易食譜(2成人份)

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很開心數種卡通圖案(Dora、海綿寶寶、邦妮兔、Cars、雪人)的義大利麵在我們店正式販售,去逛百貨超市的時候,看到可愛卡通圖案的義大利麵都覺得好喜歡,但價格不斐,每次都下不了手!現在我們店也有囉,和家裡兩個大小孩討論之後,決定第一彈選擇可愛的Dora義大利麵做番茄肉醬義大利麵,如果覺得煮醬料很麻煩,推薦福華牌最新推出的磨菇料理醬,有了這醬的加持,家人吃了你做的料理馬上起身向你致敬,並尊稱妳一聲Chef!!

煮義大利麵的tips:

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家裡有2位肚子永遠呈現飢餓狀態的青少年,冰箱總是得存放一些小點心,滿足他們的胃,馬鈴薯的變化的點心很多,我會把馬鈴薯先切成塊狀或條狀,用電鍋蒸熟,塊狀部份加白煮蛋、沙拉醬先做成馬鈴薯泥沙拉,冰在冰箱(因此又研發了一道新的馬鈴薯料理),切成條狀的馬鈴薯則裹上麵包粉,用烤箱烤過,酥脆不油膩的金黃薯條,這兩道點心都是熱的喔,冷冷的天氣吃起來很有飽足感

大家知道嗎?有【地下蘋果】之稱的植物就是馬鈴薯喔!它含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。它的皮富含綠原酸和硫辛酸,綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、預防皮膚老化

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小子綸生日,我做了一個糖漬香栗黑醋栗戚風蛋糕送他,從戚風蛋糕開始、熬煮栗子到焦糖的程度、等栗子冷卻再用食物攪拌器磨成泥、打發鮮奶油後,大部分的鮮奶油和栗子泥混合要抹在戚風蛋糕上、少部分的鮮奶油和黑醋栗果醬混合擠花用,做這件事花了很多時間,純粹就是喜歡,就像我喜愛小子綸一樣。

我帶他們兄妹倆一起去聽音樂會、看舞台劇、品嚐美食,讓他們去聽、去看、去品味生活中各種不同的美,雖然因為陪伴他們的同時,不會再有多采多姿的夜生活,朋友也少了很多,但我想這一切還是很值得,因為我們留了許多美好在彼此的回憶裡

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